Diabète : quel menu pour le petit-déjeuner ?
Diabète : quel menu pour le petit-déjeuner ?
Vous avez été très nombreux à nous faire part de votre intérêt pour les aliments à favoriser ou à éviter lors d’un diabète.
Pour répondre à votre demande, je vous propose un article sur ce thème reprenant la notion d’index glycémique (IG) et un exemple concret : le petit-déjeuner.
En tant que diabétique, c’est le classement des aliments en fonction de leur index glycémique (IG) (L’index glycémique, qu’est-ce que c’est ?) qui m’a le plus aidé pour savoir quels aliments sont à favoriser ou à éviter. Si vous pouvez vous référer à un classement en fonction des charges glycémiques des aliments c’est encore mieux.
Il faut préciser que les IG sont des valeurs moyennes et approximatives. De ce fait, elles doivent être considérées avant tout comme des valeurs indicatives. Néanmoins, les IG restent à mes yeux un très bon point de départ.
L’index glycémique permet de classer les aliments en fonction de l’élévation du taux de sucre dans le sang (la glycémie, qu’est-ce que c’est ?) qu’ils produisent quand on les consomme. Plus l’index glycémique d’un aliment est élevé, plus celui-ci entraîne une hausse rapide du taux de sucre dans le sang.
On considère un index glycémique :
Il existe passablement de listes d’aliments classés en fonction de leur index glycémique. Je vous propose celle que j’utilise le plus souvent provenant de la méthode Montignac.
Ci-dessous, un aperçu de quelques aliments classés par la Méthode Montignac en fonction de leur IG. Sur le site de la méthode Montignac vous avez accès à la liste en entier.
Le tableau ci-dessus est une excellente base, mais l’index glycémique (IG) a une limite majeure : il ne tient pas compte de la taille de vos portions. Résultat ? On s’interdit parfois des aliments sains (comme la pastèque) uniquement parce que leur IG est élevé.
Le véritable indicateur à suivre au quotidien, c’est la charge glycémique. C’est elle qui me sert de boussole pour évaluer l’impact réel d’une assiette. Dans ma boîte à outils, je vous partage les clés pour maîtriser cette notion et surtout, l’art des associations. L’objectif n’est pas de ficher et de classer chaque aliment, mais de savoir comment équilibrer un aliment « plaisir » avec les bons nutriments pour lisser votre courbe.
Maintenant que nous avons revu la notion d’IG et que vous avez probablement parcouru les 3 sections du tableau de la méthode Montignac, voici un exemple de petit-déjeuner composé d’aliments ayant un IG bas :
Pour plus de recettes pour le petit-déjeuner 👉: 3 recettes de petit-déjeuner pour diabétique
A noter :
Je vous encourage à parcourir l’encyclopédie des aliments du site :
Vous y trouverez la composition ainsi que les vertus de passablement d’aliments notamment ceux de l’exemple ci-dessus.
Il est important de :
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