On pense souvent au tissu adipeux comme une simple réserve de graisse, celle qu’on aimerait parfois voir fondre. Pourtant, il existe deux tissus adipeux bien différents : le tissu adipeux blanc, notre principale réserve d’énergie, et le tissu adipeux brun, un tissu beaucoup plus rare capable de brûler des calories pour produire de la chaleur. […]
Vous est-il déjà arrivé d’avoir une envie irrépressible de sucre ? Une envie si forte qu’elle donne presque l’impression de dépendre d’une drogue ? Voire une envie compulsive de sucre ? Ou encore d’avoir une envie de se faire un petit plaisir sucré après une dure journée ? Avant que je ne sois
Le gras a mauvaise réputation : accusé de faire grossir, de boucher les artères ou de provoquer l’obésité, il reste l’un des macronutriments les plus incompris de notre alimentation. Pourtant, comme tous les lipides, le gras remplit des fonctions essentielles pour notre organisme — et cela vaut tout particulièrement lorsqu’on vit avec un diabète, où la qualité
Le fructose est un doux poison Au début du XXe siècle, nous consommions en moyenne 15 à 20 grammes de fructose par jour, presque exclusivement via les fruits entiers. Aujourd’hui, en France, cet apport tourne autour de 40 grammes par jour, et il grimpe nettement plus haut dans les pays où les boissons sucrées et
