Les lipides sont la source d’énergie la plus concentrée de notre organisme. En effet, 1 gramme de lipides génère 9 kcal, alors que 1 gramme de glucides ou de protéines génère 4 kcal.
- Les lipides sont la source d’énergie la plus concentrée de notre organisme.
- Les acides gras subissent dans les mitochondries la β-oxydation pour générer des molécules d’acétyl CoA.
- L’acétyl CoA est essentiel pour les réactions du cycle de Krebs produisant de l’ATP.
- Nous ne pouvons pas produire du glucose à partir des lipides.
- Même avec un régime pauvre en lipides, la consommation de glucose peut générer des lipides.
- Au repos, le foie, le muscle cardiaque et le muscle squelettique utilisent de préférence les acides gras comme source d’énergie..
Comme nous l’avons vu, les lipides provenant de la digestion sont transportés à nos cellules par les chylomicrons (La digestion des lipides, qu’est-ce que c’est ?).
Dans les capillaires sanguins, des enzymes vont permettre de libérer les acides gras et le gylcérol des triglycérides contenus dans les chylomicrons. Les acides gras et le glycérol vont être absorbés par les cellules à proximité. Une fois à l’intérieur de nos cellules, les acides gras et le glycérol vont subir diverses transformations.
En effet, le glycérol va être transformé en glycéraldéhyde phosphate et rejoindre la glycolyse pour générer de l’acide pyruvique.
Quant aux acides gras, ils vont subir dans les mitochondries ce qu’on appelle la β-oxydation.
La β-oxydation et le cycle de Krebs
La β-oxydation fragmente les chaînes d’acides gras en molécules d’acide acétique. Ces molécules fusionnent avec la coenzyme A pour former l’acétyl CoA, qui est essentiel pour le cycle de Krebs produisant de l’ATP.
Contrairement au glycérol qui entre dans la glycolyse, l’acétyl CoA issu de la dégradation des acides gras ne peut pas servir à la néoglucogenèse (Le métabolismes des glucides, qu’est-ce que c’est ?). Cela signifie que nous ne pouvons pas produire du glucose à partir des lipides.
Les triglycérides de notre tissu adipeux est continuellement renouvelé. En effet, les graisses stockées sont dégradées et libérées dans la circulation sanguine alors que de nouvelles molécules sont entreposées et seront utilisées ultérieurement. Notre tissu adipeux ne contient donc pas les mêmes lipides qu’il y a un mois par exemple.
La lipogenèse : synthèse des triglycérides
Notre tissu adipeux renouvelle constamment ses triglycérides. La lipogenèse est le processus de synthèse de ces triglycérides.
Lorsque la glycémie est élevée, la lipogenèse devient l’activité principale du tissu adipeux et une activité importante du foie. Elle a lieu lorsque la concentration d’ATP dans nos cellules et celle du glucose dans le sang sont élevées.
L’excès d’ATP dans nos cellules entraîne une accumulation d’acétyl CoA et de glycéraldéhyde phosphate. Comme elles sont en excès, ces deux molécules vont se diriger vers la voie de synthèse des triglycérides.
Les molécules d’acétyl CoA s’assemblent entre elles pour former des chaînes d’acides gras.
Le glycéraldéhyde phosphate est quant à lui transformé à nouveau en glycérol. Ce glycérol pourra se lier à des acides gras pour former des triglycérides.
Même avec un régime pauvre en lipides, la consommation de glucose peut générer tous les composants des triglycérides.
La lipolyse : la dégradation des lipides
La lipolyse est l’inverse de la lipogenèse, c’est-à-dire la dégradation des réserves de lipides en glycérol et acides gras.
Les acides gras et la glycérol sont libérés continuellement dans la circulation sanguine. Au repos, le foie, le muscle cardiaque et le muscle squelettique utilisent de préférence les acides gras comme source d’énergie.
Lorsque les apports en glucose sont insuffisants, les lipides sont utilisés pour produire de l’énergie sous forme d’ATP. En cas de manque de glucose, l’organisme favorise la lipolyse. Cependant, l’acétyl CoA ne peut entrer dans le cycle de Krebs qu’en présence d’acide oxaloacétique.
Or, en cas de manque de glucose, l’acide oxaloacétique est prioritairement utilisé pour la synthèse de glucose. Dans cette situation, l’acétyl CoA va donc s’accumuler. Le foie va utiliser cet excédent d’acétyl CoA pour générer des corps cétoniques ou cétones qu’il va libérer dans la circulation sanguine.
- Les lipides, qu’est-ce que c’est ?
- La digestion des lipides, qu’est-ce que c’est ?
- Les glucides, qu’est-ce que c’est ?
- Le métabolisme, qu’est-ce que c’est ?
Références :
1) Elaine N. Marieb, « Anatomie et physiologie humaines », adaptation de la 6ème éd. américaine. 2005.
2) Bruce M. Koeppen, Bruce A. Stanton, “Berne & Levy Physiology”, 6th Updated Edition 2009.
3) Vander et al.: “Human Physiology: The Mechanism of Body Function”, Eighth Edition, © The McGraw−Hill Companies, 2001
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